Vad finns det för roller på en restaurang?

 

Många funderar nog över vem som gör vad på en restaurang. När man besöker en restaurang möter man en mängd olika människor som alla har sin egen roll. Vissa arbetar i matsalen och andra i skymundan.

 

Alla roller är viktiga

Olika roller på en restaurang fyller alla sin specifika funktion. Varje roll är mycket viktigt, de ska nämligen se till att allt är i ordning och att matsalen flyter på smidigt. Ju större en verksamhet är desto fler roller kommer du att finna. Vissa befattningar är helt enkelt inte nödvändiga för små verksamheter och här brukar man oftast arbetsuppgifterna delas upp mellan de anställda. Vad finns det för roller på en restaurang?

Olika roller på en restaurang?

När du besöker restaurangen blir ditt första möte med hovmästaren. Hovmästaren har till uppgift att visa dig till bordet och ser även till att ditt besök blir så bra som möjligt. Det är också den person som har ansvaret över det som sker i matsalen och är även arbetsledaren för sommelierer och servitörer.

Sommelieren är en typ av servitör som har goda kunskaper inom dryck. Det är denna person som med hjälp av sin kunskap hjälper dig att välja det vin som passar till maten som du har beställt.

Servitören är egentligen arbetskraften, det är den personen som har kontakt med gästerna, den dukar borden, tar ordern, serverar maten och sedan delger notan. (Vill du veta hur man serverar på restaurang? Läs bloggen från Ancon.io).

I skymundan jobbar kocken. Vars uppgift är att förföra dina smaklökar och ögonen med fina upplägg samt väl valda kombinationer av olika smaker.

Köksmästaren är en annan roll och kallas ibland för kökschef. Det är kort och gott chefen för köket. Och till din hjälp har köksmästaren en souschef, som med andra ord är vikarie för köksmästaren. Det finns också köksbiträden och kallskänkor vars syfte är att hjälpa kockarna och assistera dem vid behov.